Thịt heo muối ibérico “Vua của các loại heo”

- Nhằm mục đích bảo vệ sức khỏe của mọi gia đình chúng tôi xin giới thiệu đến mọi người loại thịt heo Iberico quốc túy của đất nước Tây Ban Nha. Heo iberico “Vua của các loại heo”.

- Heo Iberico (heo đen) là giống heo quý hiếm đến từ bán đảo Iberia thuộc Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Loài heo đen này có nguồn gốc rất lâu đời, sống thành đàn và được thuần hóa bởi con người. 

- Đặc biệt hơn, Đạo luật Hoàng Gia có quy định rõ không được xuất bất kỳ con giống nào ra ngoài lãnh thổ của hai đất nước này để làm nên nét riêng biệt khi thế giới nhắc về loài heo Iberico.

Nguồn thức ăn của heo.

- Trong khoảng thời gian đầu, heo con sẽ được cho ăn bằng ngũ cốc. Khi chúng đủ cứng cáp và khỏe mạnh thì sẽ được cho ra những cánh rừng sồi rộng lớn để tự tìm thức ăn. Đó là lý do tại sao trong thịt heo iberico lại có chứa nhiều Acid Oleic (một loại acid tốt cho cơ thể). Với lượng Acid Oleic trong thịt lên đến hơn 50%, heo Iberico được mệnh danh là “Cây olive 4 chân” vì hàm lượng axit oleic trong giống heo này chỉ xếp sau dầu olive.

Hình ảnh : Qủa sồi nguồn thức ăn yêu thích của heo Iberico. 

Heo đi kiếm ăn trên cánh đồng cỏ xanh  .

- Đến 8 tháng tuổi, heo được thả tự do trên đồng cỏ xanh bao la dưới những gốc sồi già mát mẻ. Thiên nhiên trong lành, tinh khiết và rộng rãi để cho heo có thể tự do thoải mái kiếm ăn và chơi đùa. Hàng ngày, chúng đi lang thang trên đồng cỏ rộng mấy ngàn mẫu Anh, ăn những quả sồi, quả đấu, các loại thảo dược, rễ cây... có trong thiên nhiên.

- Heo hoàn toàn không được cho ăn bổ sung thức khác. Đặc biệt, trong bốn tháng cuối cùng ăn ngủ tự nhiên, heo phải tăng trưởng thêm tối thiểu 40kg thì mới đạt chuẩn Iberico. Trung bình sau 12 tháng nuôi cân nặng trung bình của heo từ 150 đến 180kg một con.

Quy định nuôi heo khắt khe ở Tây Ban Nha .

- Chính phủ Tây Ban Nha có đạo luật nuôi heo Iberico, điều kiện để thịt đạt chuẩn khắt khe phải là giống heo đen thuần chủng, chế độ dinh dưỡng theo quy định, heo không được cho ăn bổ sung thức ăn khác. 

- Bên cạnh đó, trong 4 tháng cuối, heo ăn ngủ tự nhiên, phải tăng trưởng thêm tối thiểu 40kg đảm bảo cho cơ chứa mỡ có nhiều axit Oleic (một loại chat béo có trong quả olive tốt cho cơ thể).  Trung bình, sau 12 tháng nuôi cân nặng trung bình của heo từ 150 đến 180kg một con. Nếu đáp ứng các điều kiện trên thì mới đạt chuẩn khi giết mổ, thịt Iberico mới đóng nhãn kiểm định. 

- Đồng thời, những chú heo hàng ngày còn được chủ trang trại mở nhạc hòa tấu phục vụ. Thịt heo Iberico tốt cho sức khỏe vì đặc điểm chăn thả tự nhiên, liên tục chạy nhảy trên đồng cỏ khiến cho thịt heo săn chắc. Đồng thời, với chế độ ăn uống chất lượng với thức ăn chính là quả sồi, quả đấu, hạt dẻ các loại thảo mộc tự nhiên nên thịt rất thơm và ngọt. 

- Với chế độ ăn và vận động nghiêm ngặt, thời gian nuôi lên đến 12 tháng, heo Iberico có sức đề kháng tốt nên trong thịt không có thuốc kháng sinh cũng như không có chất tăng trọng. Bên cạn đó, trước khi mổ thịt, heo được vỗ béo bằng quả đấu, quả sồi, thịt xẻ ra và đem xử lý và mất ít nhất 12 tháng để cho ra món thịt heo muối Iberico giá đắt với vị ngọt thơm, chắc mịn, từng sợi mỡ mềm tan trên đầu lưỡi. 

Thịt heo muối Iberico - món ăn mơ ước của nhiều người.

- Lý do khiến thịt heo Iberico là loại thực phẩm giá đắt nhưng giới nhà giàu Tây Ban Nha lẫn người dân thế giới ưa chuộng, săn lùng để mua, bởi nó có cấu tạo gen cho phép tích mỡ 49% trọng lượng cơ thể khi được vỗ béo. Mỡ trong thịt heo có chứa axit béo không bão hòa Oleic - một loại Cholesteron tốt trong máu, có nhiệm vụ đi dọn vệ sinh trong mạch máu. 

- Hiện, Enjoy là đơn vị phân phối đa dạng từ heo Iberico: đùi heo muối, xúc xích, các loại thịt tươi được giết mổ bằng quy trình nghiêm ngặt, cấp đông ngay lập tức để giữ sự tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Thịt heo Iberico được nhiều người sành ăn tại Việt Nam ưa chuộng. 

- Món đùi heo muối Iberico chiếm được sự tin yêu của người tiêu dùng bởi hương vị đặc trưng và sự tiện dụng của nó. Món ăn rất thích hợp cho những bữa tiệc thân mật, đông người. Nguyên chiếc đùi lớn được kê trên giá gỗ, có dao cắt rất bén, những thớ thịt có màu sắc đỏ tươi xen lẫn phần mỡ trắng được cắt mỏng dậy mùi thơm béo. Gia đình, bạn bè có thể cùng quây quần thưởng thức thịt heo muối, rượu vang cùng tiếng cười rộn rã.