Tìm hiểu về giống nho Merlot - Nữ hoàng trong những dòng nho cao quý

Giống nho Merlot là gì? – Hãy cùng Thegioiruoula tìm hiểu về những đặc điểm của giống nho này nhé .

Nguồn gốc và đặc điểm của giống nho Merlot.
Giống nho Merlot có nguồn gốc từ đâu?

- Merlot là giống nho có màu xanh đậm, được sử dụng đồng thời trong việc sản xuất rượu vang Merlot và làm thành phần phối trộn giống thành các loại blending khác nhau. Đây là giống nho lai tạo từ Cabernet Franc và là họ hàng ruột thịt với Carmenere cũng như nho Cabernet Sauvignon.

- Nho đỏ Merlot đã xếp vào top 7 loại nho phổ biến và được trồng rộng rãi phổ biến nhất trên thế giới. Đặc biệt, ngày 7/11 hàng năm thì tại xứ sở Bordeaux còn tổ chức ngày lễ riêng dành cho giống nho này. Chính vì vậy mà giống nho Merlot đã được mệnh danh là hoàng tử của giống nho đỏ nổi tiếng nhất vùng Bordeaux của Pháp.

- Merlot cũng loại nho khá dễ tính, thích hợp với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khá nhau. Do đó, nó trở thành một trong những giống nho được trồng nhiều nhất trên toàn thế giới, tại nhiều vùng như California, Washington, Chile, Argentina và New Zealand,...

Hình ảnh: Các vùng trồng nho nổi tiếng ở Pháp.

- Đây là giống nho phổ biến nhất trong thành phần hầu hết các loại rượu vang đến từ Saint-Emilion và Pomerol. Ngoài ra, merlot được trồng rộng rãi ở hầu hết các vùng rượu vang trên toàn thế giới. Về mức độ phổ biết và số lượng rượu được sản xuất ra trên thế giới từ giống nho này chỉ có đối thủ là Cabernet Sauvignon.

Đặc điểm của giống nho Merlot.

- Nho Merlot có màu xanh đen bóng, có kích thước lớn. Nho Merlot có lớp da mỏng tỷ lệ nghịch với kích thước của quả nho. Lượng đường phát triển trong Merlot cao. Do đó, để tạo được vị chát cho rượu vang thì phải kết hợp Merlot với một vài loại khác theo tỷ lệ đặc biệt.

- Merlot là một loại nho trưởng thành sớm và có thể chín hoàn toàn trong điều kiện thời tiết mát mẻ. Tuy nhiên, giống nho này có hạn chế đó là thường nở sớm nên khó có thể chịu đựng được trong khí hậu lạnh của mùa xuân. 

- Nồng độ cồn trong rượu vang Merlot phụ thuộc vào nơi nó được trồng, vì khí hậu ảnh hưởng đến độ chín, từ đó ảnh hưởng đến nồng độ rượu. Merlot từ các vùng mát hơn như Pháp thường có độ cồn 13–14% abv, nhưng có thể đạt tới 14,5% khi nó được trồng ở vùng có khí hậu ấm hơn như California, Chile và Úc.

Hình ảnh: Màu sắc của rượu Vang Merlot thay đổi qua các năm.

- Rượu Merlot có thể dễ dàng bị nhầm lẫn khi không nhìn thấy màu rượu. Nên cần để ý đến hương vị trái cây màu xanh, tannin mềm hơn Cabernet để phân biết. Trong hương vị có một mocha hoặc sô cô la bên trong.

- Cái tên nho Merlot tạm dịch là con chim đen nhỏ. Chúng hình thành có thể là do màu xanh đậm hoặc đen của màu rượu vang.

Thổ nhưỡng thích hợp với giống nho Merlot.

- Nho Merlot  ở vùng khí hậu mát như 1 số vùng trên đất Pháp, Ý hay Chile có cấu trúc hơn với sự hiện diện của tannin cao và hương vị rất tầm thường như thuốc lá và mùi hắc. Thậm chí số nho Merlot ở vùng  khí hậu mát mẻ thường bị nhầm lẫn như là vang Cabernet Sauvignon .       

- Rượu vang làm từ nho Merlot ở vùng khí hậu nóng như các vùng trên lãnh thổ các nước Mỹ, Australia, Argentina có nhiều hương trái cây lan tỏa về phía trước và tannin thì ít hơn. Một số nhà sản xuất sử dụng đúng đắn thùng gỗ sồi lên tới 24 tháng để cho rượu vang cao cấp từ giống nho Merlot đạt cấu trúc tốt hơn

Nho Merlot trồng ở các khu vực khác nhau sẽ cho ra loại rượu vang với hương vị đặc trưng riêng. 

Với vùng khí hậu ấm áp như Thung lũng Napa, Úc hoặc Argentina,.. thì rượu vang Merlot có nhiều hương trái cây lan tỏa về phía trước và tanin thì ít hơn. Rượu vang Merlot khí hậu ấm áp mang nét đặc trưng mùi hương của anh đào, mận và phúc bồn tử.

Nho Merlot  ở vùng khí hậu mát mẻ như một số vùng ở Bắc Ý hay Chile,... có tanin cao và hương vị gợi ý như mùi thuốc lá và mùi hắc.  Rượu vang Merlot khí hậu mát có hương của các loại quả chín, hơi chua như quả mâm xôi, anh đào, việt quất,…  

Hương vị đặc trưng có từ giống nho Merlot.

Mùi thơm dễ dàng nhận ra nhất là quả anh đào, mận cùng Socola bên trong. Ngoài những dư vị này, loại nho merlot còn chưa cảm nhận của hương lá nguyệt quế cùng vani.

Merlot được yêu thích vì hương vị anh đào đen nồng nàn. Hàm lượng tannin dẻo dai và kết thúc sô cô la. Là một dòng rượu vang cao cấp, nó thường bị nhầm với Cabernet Sauvignon. Loại nho này thường được pha trộn với giống nho Cabernet.

Hồ sơ vị giác mà bạn nên biết về nho Merlot.

• Cảm nhận rượu vang là khá ít khô trong khoang miệng.
• Độ chát của nho có độ vừa phải.
• Tannin trung bình cao mang đến trải nghiệm tốt.
• Độ axit trung bình đem đến nhiều vị chua bên trong.
• Độ cồn trong khoảng 13.5 % đến 15%.

Một số loại rượu vang Merlot nổi tiếng được ưa chuộng.

Rượu vang MontGras MG Merlot.

- Cùng với các giống nho Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec và Petit Verdot,... Merlot là một trong những loại nho chính được sử dụng trong rượu vang Chile. Vang MontGras MG Merlot là loại rượu vang Chile Merlot đạt chất lượng cao. Không chỉ gây ấn tượng với màu xanh khá sáng và bắt mắt, rượu vang MontGras MG Merlot còn hấp dẫn bởi mùi hương từ những trái cây chín: quả dâu, mâm xôi đen. 

Rượu vang MontGras Day One.

- Rượu Vang Chile MontGras Day One được gọi là làn gió mới trong thế giới Vang (Rượu vang Tân thế giới: Vang Úc, Vang Chile, Vang Mỹ, Vang Argentina, Nam Phi,… Rượu vang Cựu lục địa: Vang Pháp,  Vang Ý, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha). Các vùng trồng nho của Chile có lịch sử lâu đời và là vùng rượu vang thế giới mới có niên đại vào thế kỷ XVI khi người Tây ban Nha đưa cây nho vào trồng ở thuộc địa của họ. 

Kết hợp rượu vang với những món ăn đầy hương vị.

- Merlot là một loại rượu vang tuyệt vời phù hợp với nhiều loại thực phẩm. 

- Merlot trở nên hoàn hảo với pizza, gà bbq hoặc món ăn sốt cà chua, kem, thịt xông khói, nấm tốt. Là một sản phẩm đơn giản dễ dàng được thưởng thức.

- Nếu trong một loại rượu có hỗn hợp chiếm ưu thế là Merlot thường có mùi đất cũng như độ chín. Thì những món thích hợp lúc này là gà tây nướng, sườn bò. Đối với cặp đôi thịt om cùng rượu mùi thơm bổ sung rõ ràng nhất là trái cây.

- Phong cách của những loại rượu vang thế giới mới khá đầy đủ và tươi tốt. Do đó, hợp vô cùng với thịt cừu, thịt bê nướng hoặc  bò thăn với sốt tiêu đỏ.

- Những món cần tránh khi thưởng thức một chai Merlot là các món cá, xà lách nhẹ và những thứ siêu cay. Món ăn cay chỉ hợp với rượu vang Riesling của Đức.

Thưởng thức rượu vang Merlot.