Có bao nhiêu cách để thưởng thức một chai Hennessy ngon nhất ?

Thuở sinh thời, dù khá thành công trong vai trò một nhà văn, nhưng cuộc sống của Marguerite Duras lại khốn khổ vì chứng nghiện rượu. Loại rượu yêu thích của Marguerite là Hennessy. Kể cả khi phải ở trong một căn hộ ẩm thấp dột nát ở Paris và trở nên bần cùng, trong tủ của Marguerite luôn để sẵn vài chai Hennessy.

Giống như những trái nho sau khi lên men và chưng cất cần phải được bảo quản trong thùng gỗ sồi rất nhiều năm mới có thể trở thành loại rượu cognac hảo hạng, Marguerite Duras phải bước chầm chậm từng bước một từ đầu đến cuối mới có thể phát hiện ra mối tình năm 16 tuổi của bà đẹp đến dường nào.

Cách để uống một chai Hennessy đúng nghĩa.
    Ở phương tây, sau các buổi tiệc, giới thượng lưu thường vào phòng đọc sách để uống cognac và nói chuyện phiếm. Đây là lúc chủ nhà được dịp khoe bộ sưu tập rượu của mình, gồm cognac và các loại liqueur có nồng độ cao như Bisquit Dubouche, Camus, Delamain, Chartreuse,… và dĩ nhiên không thể thiếu những chai Hennessy!

    Theo tác giả Alec Waugh, nếu đó là một bữa ăn tối trịnh trọng ở Pháp, Anh hay Hoa Kỳ, Hennessy sẽ là món uống kết thúc đêm tiệc. Tại sao lại là Hennessy mà không phải một loại rượu khác?

    Như bạn đã biết, cognac là loại rượu “cao cấp” nhất, nên phải thưởng thức sau cùng để cho buổi tối được trọn vẹn. Và Hennessy chính là dòng “cao cấp nhất” của loại rượu “cao cấp” đó.

    Để tận hưởng “sắc, hương, vị” của Hennessy, cả chủ lẫn khách phải là người sành điệu.

– Sắc: muốn thưởng thức trọn vẹn “sắc” của Hennessy, bắt buộc phải uống bằng ly pha-lê hoặc tệ nhất cũng là thủy tinh. Bởi chỉ có ly pha-lê mới khiến sắc rượu trở nên óng ánh, hấp dẫn bội phần.

– Hương: phải uống Hennessy bằng ly bầu (goblet) chân ngắn, bụng ly phình ra, miệng ly túm lại. Rượu chỉ rót 1/3 ly, sau đó từ từ xoay ly theo một góc nghiêng hoặc lắc nhè nhẹ cho rượu sánh lên thành ly để toàn bộ hương thơm có cơ hội bốc lên. Theo Taleyrand, một chính trị gia nổi tiếng của Pháp, sống vào thế kỷ 18 thì cách thưởng thức tốt nhất của loại cognac hảo hạng này là bao bọc ly rượu  trong lòng bàn tay, lắc nhẹ theo vòng tròn để hương vị rượu được toả ra từ từ, cảm nhận hương vị của rượu bằng khứu giác, hít vào thật sâu, cho hương vị lan toả và cảm nhận sự khác biệt của Hennessy.

– Vị: sau khi đã ngắm sắc, ngửi hương mới tới thưởng vị. Cách thưởng thức rượu Hennessy cũng giống như nghệ thuật yêu đương, không nên thưởng thức một cách bộp chộp, hấp tấp. Trước hết, phải nếm thử rượu trước đã: đưa ly rượu lên nhấp một cái, vừa đủ để thấm môi, ướt lưỡi, rồi đưa ly lên ngắm rượu một lần nữa, sau đó mới uống một ngụm vừa phải, ngậm trong miệng một chút rồi từ từ dùng lưỡi quay quanh để đưa rượu tới từng kẽ răng, sau cùng ực một cái thật nhanh, thật mạnh: hương rượu sẽ hừng hực bốc lên mũi, vừa nồng vừa thơm, để lại một dư vị ấn tượng khó quên nhất!

    Bên cạnh đó, ly uống Hennessy chỉ nên vừa phải, làm sao nằm gọn trong lòng bàn tay, để hơi ấm từ bàn tay truyền qua ly giúp rượu đạt được nhiệt độ lý tưởng. Rất khó để biết được đâu là cách uống rượu Hennessy ngon nhất, bởi mỗi người có một khẩu vị và cách cảm nhận riêng, nhưng tựu chung thì có mấy cách uống sau:

► Uống theo cách truyền thống: nếu muốn tận hưởng hương vị đặc trưng riêng của Hennessy, bạn nên uống nguyên chất, rót ra ly và nhâm nhi như các loại rượu khác, không nên pha trộn gì thêm. 

► Thêm 1 viên đá to: một số người thích uống lạnh. Bạn rót rượu ra cốc, thêm 1 viên đá, đợi vài giây để đá tan chảy để cảm nhận hương vị từ đậm đến nhạt của Hennessy lan tỏa trong cuống lưỡi, là một bản nhạc thanh sắc vô cùng thú vị.

    Ngoài những cách uống thông thường ra, thì còn có nhiều cách pha rượu Hennessy để tận hưởng hương vị mới lạ:

► Pha với soda: đây là cách uống sáng tạo của người Việt. Ngày ấy ở VN, Hennessy là xa xỉ phẩm, chỉ có giới thương gia người Hoa, quan lớn hoặc người Việt giàu có mới có tiền uống đều. Nhưng chỉ nên pha với VSOP thay vì XO, vì hương vị XO đã đạt tới độ dịu dàng tối đa, nên uống nguyên chất mới thưởng thức được hương vị trọn vẹn.

Hình ảnh: Uống Hennessy bằng ly bầu miệng rộng với đá

Vị: sau khi đã ngắm sắc, ngửi hương mới tới thưởng vị. Cách thưởng thức rượu Hennessy cũng giống như nghệ thuật yêu đương, không nên thưởng thức một cách bộp chộp, hấp tấp. Trước hết, phải nếm thử rượu trước đã: đưa ly rượu lên nhấp một cái, vừa đủ để thấm môi, ướt lưỡi, rồi đưa ly lên ngắm rượu một lần nữa, sau đó mới uống một ngụm vừa phải, ngậm trong miệng một chút rồi từ từ dùng lưỡi quay quanh để đưa rượu tới từng kẽ răng, sau cùng ực một cái thật nhanh, thật mạnh: hương rượu sẽ hừng hực bốc lên mũi, vừa nồng vừa thơm, để lại một dư vị ấn tượng khó quên nhất!

    Bên cạnh đó, ly uống Hennessy chỉ nên vừa phải, làm sao nằm gọn trong lòng bàn tay, để hơi ấm từ bàn tay truyền qua ly giúp rượu đạt được nhiệt độ lý tưởng. Rất khó để biết được đâu là cách uống rượu Hennessy ngon nhất, bởi mỗi người có một khẩu vị và cách cảm nhận riêng, nhưng tựu chung thì có mấy cách uống sau:

► Uống theo cách truyền thống: nếu muốn tận hưởng hương vị đặc trưng riêng của Hennessy, bạn nên uống nguyên chất, rót ra ly và nhâm nhi như các loại rượu khác, không nên pha trộn gì thêm. 

► Thêm 1 viên đá to: một số người thích uống lạnh. Bạn rót rượu ra cốc, thêm 1 viên đá, đợi vài giây để đá tan chảy để cảm nhận hương vị từ đậm đến nhạt của Hennessy lan tỏa trong cuống lưỡi, là một bản nhạc thanh sắc vô cùng thú vị.

    Ngoài những cách uống thông thường ra, thì còn có nhiều cách pha rượu Hennessy để tận hưởng hương vị mới lạ:

► Pha với soda: đây là cách uống sáng tạo của người Việt. Ngày ấy ở VN, Hennessy là xa xỉ phẩm, chỉ có giới thương gia người Hoa, quan lớn hoặc người Việt giàu có mới có tiền uống đều. Nhưng chỉ nên pha với VSOP thay vì XO, vì hương vị XO đã đạt tới độ dịu dàng tối đa, nên uống nguyên chất mới thưởng thức được hương vị trọn vẹn.

Bạn có thể pha 1 phần Hennessy với 3 phần soda và nước đá. Lúc này, nồng độ chỉ còn khoảng 10% (thấp hơn rượu vang một chút). Mùi thơm của rượu sẽ được khí “gas” trong soda làm bốc mạnh lên mũi, đem lại cho khứu giác một hương nồng độc đáo mà không một loại rượu nào có thể sánh được.

    Uống Hennessy nguyên chất thì phải từ tốn, chậm rãi nhưng Hennessy pha soda lại không nên “câu giờ”, hương vị rượu sẽ bị chất gas trong soda “cuốn theo chiều gió”!

► Pha chế thành cocktail: Hennessy thể sử dụng một cách sáng tạo hơn khi pha chế thành các loại cocktail như Magie Noir (bao gồm rượu Richrad Hennessy, rượu Dom Perignon, chanh tươi, thảo dược Yohimbe), Spiced Orange Smash (bao gồm rượu Hennessy V.S, Velvet Falernum, cam Marmalade, nước chanh tươi),…

► KC Tea: một công thức pha chế Hennessy được tạo ra bởi rapper người Mỹ Tech N9ne, được pha chế với 2 phần Hennessy, Sprite và chanh hoặc nước cốt chanh.

    Một số người Việt Nam từng sống ở thời Pháp thuộc tin rằng, nếu bạn chỉ uống rượu cognac, thì chỉ có rượu cognac tốt nhất từ Pháp, như Hennessy VSOP hoặc Hennessy XO mới làm bạn hài lòng.  Họ không uống rượu whisky, rượu vodka hoặc rum bởi vì chúng không phải do Pháp sản xuất và không thể tuyệt vời như thế.