Giới  thiệu về nhà sản xuất Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon.

- Là những người sáng tạo và mơ mộng, tâm trí của chúng tôi không bao giờ được nghỉ ngơi. Chúng tôi không ngừng theo đuổi những khả năng mà chúng tôi chưa tạo ra. Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon được sinh ra trên tinh thần này và xuất phát từ tình yêu dành cho gỗ sồi Mỹ và Cabernet Sauvignon là một trong những loại nho cao quý của vùng Bordeaux nổi tiếng thế giới nhưng vẫn chưa được trồng rộng rãi ở California, chưa nói đến Paso Robles. Thực tế là, Cabernet Sauvignon rất đặc biệt khi nói đến đất và nhiệt độ.

Hình ảnh : Nhà sản xuất rượu vang Mỹ Hope Family Wines (Austin Hope).

- Thật may mắn cho chúng tôi, sau nhiều năm thử và sai, chúng tôi đã phát hiện ra khí hậu hoàn hảo trong Paso Robles AVA cho Cabernet Sauvignon cá tính. Sau khi cây nho của chúng tôi được thành lập, chúng tôi đã làm việc với các đồng nghiệp của mình để tạo ra tiêu chuẩn cho các thùng gỗ sồi Mỹ sang trọng sẽ bổ sung cho tầm nhìn của chúng tôi về một hỗn hợp Cabernet Sauvignon đẳng cấp thế giới.

- Chúng tôi tin rằng việc tạo ra một Cabernet Sauvignon đặc biệt cũng giống như tạo ra một Pinot Noir tinh tế; cả hai giống đều được điều khiển bởi đất, vị trí và nhiệt độ. Cabernet Franc trong sự pha trộn này phát triển mạnh ở một vùng đất khác biệt và yêu cầu khí hậu mát hơn một chút so với Cabernet Sauvignon và các loại nho khác thống trị AVA địa phương của chúng tôi. Hành trình từ tầm nhìn đến cái chai là một trong những khám phá những yếu tố hoàn hảo để đạt được ước mơ của chúng tôi.

Hành trình lịch sử hình thành thương hiệu Hope Family Wines.

- Năm 1978, gia đình Hope chuyển đến Paso Robles sinh sống. Tại đây, họ đã mua lại một trang trại và tiến hành trồng các loại cây ăn quả bao gồm táo và nho. Không một ai trong số các thành viên của gia đình Hope ngờ rằng, hơn 30 năm sau, cũng chính tại vùng đồi trập trùng, rợp bóng cây sồi của Paso Robles đó sẽ trở thành vùng trồng nho quan trọng nhất, với nhà máy rượu Hope Wines Family nổi tiếng nhất nước Mỹ.

Hình ảnh : Gia đình của Austin Hope.

- Không có gì quan trọng với Austin Hope hơn gia đình và nghề nấu rượu. Và đối với Austin, không có gì là hiện thân của những người khá giống Paso Robles.

- Lớn lên giữa những vườn nho của gia đình mình, Austin đã dành những năm tháng hình thành để nghiên cứu khoa học và thủ công , ở California và vùng Rhone của Pháp. Mãi cho đến năm 2017, sau nhiều năm tìm tòi và tinh chỉnh kỹ thuật của mình, Austin mới cảm thấy mình có thể tạo ra thứ gì đó gói gọn những yếu tố cần thiết của Paso Robles. 

- Austin đã nhận ra tầm nhìn này khi anh phát hành Cabernet Sauvignon dưới nhãn hiệu Austin Hope của mình. Nguồn gốc của rượu vang rất xa trong tên gọi - một nhóm vườn nho ngon nhất nằm trên các sườn đồi dốc thoai thoải trên khắp miền, cung cấp các kích thước độc đáo cho giống Cabernet. Mỗi chiều kể một phần đặc biệt của câu chuyện về khu vực độc đáo và kỳ diệu của chúng ta.

- Ngày nay, nỗi ám ảnh của Austin đã phát triển để giới thiệu một loạt các Paso Robles, thể hiện một cuộc đời dành riêng cho việc trồng nho và làm rượu vang Paso. Không có gì khiến Austin tự hào hơn việc chế tạo ra một loại rượu mang lại cảm hứng tinh túy từ Paso Robles.

Tìm hiểu lịch sử hình thành về ngành rượu vang Mỹ.

- Ngày nay Mỹ là một trong những nước sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới. Với lịch sử hơn 300 năm, sản xuất ở khắp 50 bang, trong đó California chiếm 84% sản lượng (thống kê 2012).

- Lịch sử của vang Pháp bắt đầu có từ thế kỷ thứ VI trước công nguyên. So với Pháp, lịch sử vang Mỹ bắt đầu bởi một cuộc di dân lịch sử, nhưng nơi đây lại là vùng đất đại diện cho thế hệ sản xuất rượu vang hiện đại, học hỏi các phương pháp tốt nhất của các nước châu Âu, đồng thời áp dụng triệt để khoa học kỹ thuật tân tiến, mang lại luồng gió mới cho ngành rượu vang thế giới.

I. Lịch sử Vang Mỹ.

- Nước Mỹ thuộc châu Mỹ, được những người Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha đi phát kiến địa lý và khám phá ra. Đa phần cư dân của châu Âu đến châu Mỹ là để tìm kiếm, sinh sống trên những vùng đất mới. Đương nhiên khi dời bỏ quê hương, họ phải mang theo những thứ quan trọng nhất đối với bản thân, trong đó luôn có Đức tin về đạo Công giáo. Đằng sau việc mang theo tôn giáo chắc chắn họ sẽ phải mang theo rượu vang, bởi không có rượu vang thì không bao giờ có Thánh lễ.

- Từ năm 1849 đến những năm tiếp theo, khi khai thác được vàng, người dân có cuộc sống tốt hơn, phát sinh nhu cầu thích hưởng thụ. Nhờ việc đào vàng mà người ta vô tình phát hiện toàn bộ nền đất của California là nền đất trầm tích.
 Đất trầm tích có những tính chất vô cùng tốt cho việc trồng nho: có thể giữ được nhiệt, thoát nước tốt. Đa phần chúng ta nói đến vang Mỹ thì sẽ nhắc đến hai từ California Wine (rượu vang California) chứ rất ít người nói America Wine (rượu vang Mỹ).
Đến tháng 2 năm 1805, Thomas Jefferson – Tổng thống Mỹ thử vang Kentucky ở Thủ đô Washington, đánh dấu việc vang Mỹ bắt đầu được Tổng thống chú ý đến. Năm 1851, Jean-Louis Vignes – người vùng Bordeaux mang 40.000 cây nho nhập từ Pháp và sản xuất 120.000 lít rượu/năm. Năm 1852, Charles Lefranc thành lập vườn nho Almaden.

- Năm 1854, John Patchett trồng vườn nho đầu tiên tại thung lũng Napa và vườn nho ngon nhất của nước Mỹ ra đời. Năm 1857, Agoston Haraszthy trồng vườn nho đầu tiên tại Sonoma (vùng gần Napa). Ông đồng thời cũng là cha đẻ của nghề trồng nho hiện đại tại bang California.

- Trong khoảng từ năm 1920 – 1933, Mỹ ban hành luật Prohibition (Luật cấm nấu và bán rượu) trên toàn quốc: Cấm lưu hành thức uống có cồn. Sau khi luật được ban hành, các vườn nho bị yêu cầu chặt bớt đi, chỉ giữ lại số lượng vừa đủ để sản xuất vang cho nhà thờ. Chỉ sau 5 năm, sản lượng vang Mỹ sụt giảm đến 95%. Sau năm 1933, khoảng 60% vang Mỹ được bán ra có độ cồn từ 20% Alc trở lên. 

- Năm 1976, hãng Stag’s Leap Cask của Warren Winiarski đã đoạt giải trong cuộc thi “Blind tasting” (Thử mù) tại Paris. Trong cuộc thi này, người ta che kín nhãn của 300 chai rượu và thử nếm, sau đó chọn lựa ra 10 chai rượu ngon nhất. Khoảnh khắc gây ấn tượng nhất lúc đó là khi bỏ miếng che nhãn rượu, trong 10 chai rượu ngon nhất thì có 6 chai thuộc vùng Napa của Mỹ. Điều này đã gây ấn tượng mạnh đối với các chuyên gia, những nhà làm rượu và những người yêu vang trên toàn Thế giới. Người ta không thể ngờ chỉ sau 16 năm ngắn ngủi, vang Mỹ đã phát triển tột bậc đến vậy, một bước nhảy vọt thần kỳ mà vang Pháp, vang Ý muốn được như vậy phải trải qua truyền thống sản xuất rượu mấy ngàn năm.

- Vang Mỹ trở nên nổi tiếng, thu hút rất nhiều nhà đầu tư khiến diện tích các vườn nho mở rộng, số lượng xưởng sản xuất rượu gia tăng. Chính quyền bang California bắt buộc phải can thiệp vào ngành rượu vang một lần nữa nhằm đảm bảo chất lượng thức uống này. Do đó vào năm 1978, Mỹ ban hành luật về “xuất xứ rượu vang” – AVA (American Viticultural Area).
Luật AVA của Mỹ quy định:
• Ít nhất 75% rượu vang phải làm từ giống nho in trên nhãn chai.
• Ít nhất 85% rượu trong chai phải làm từ những cây nho trồng trong AVA đó.
• Ít nhất 95% rượu vang phải làm từ nho được hái trong năm thu hoạch in trên nhãn chai.

Cho đến năm 2002, Mỹ có khoảng 3000 xưởng sản xuất rượu vang cùng với 146 AVA; năm 2012 đã có khoảng 198 AVA. Tổng cộng có 10 tiểu bang Mỹ có số lượng xưởng sản xuất rượu vang và AVA nhiều nhất bao gồm: California (89%), Washington, Oregon, New York, Virginia, Texas, Pennsylvania, Ohio, Michigan và Missouri.

VỤ MÙA THU HOẠCH VÀ SẢN XUẤT Rượu vang Mỹ Quest Paso Robles Austin Hope.

 - Mùa vụ năm 2018 đã cho chúng ta lượng mưa gần như bình thường và các điều kiện ôn hòa trong suốt mùa xuân, chỉ có một vài tuần ngoại lệ. Tháng bảy mang đến một khoảng thời gian ngắn của thời tiết rất ấm áp làm chậm sự phát triển của cây nho và kích thước quả mọng.

- May mắn thay, thời tiết ôn hòa trong phần còn lại của mùa sinh trưởng đã giúp cây nho phát triển mạnh. Trước khi thu hoạch, những cây nho trưởng thành lý tưởng cho “thời gian treo” dẫn đến sản lượng dự đoán, chất lượng tốt với màu sắc và cấu trúc tuyệt vời.

- Rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon được làm từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Petite Sirah. Các giống nho được ủ riêng trong thời gian tối thiểu 11 tháng với sự kết hợp của 10% thùng gỗ sồi mới, 25% đã qua sử dụng và 65% đã qua sử dụng từ hai đến ba lần bằng gỗ Sồi Pháp. Nhìn chung, hỗn hợp được ủ thêm ba tháng với 75% gỗ sồi Pháp mới và 25% đã qua sử dụng.

Nguồn gốc nho Cabernet Sauvignon.

- Cabernet Sauvignon là kết quả từ việc lai tạo hai giống nho Pháp là nho đỏ Cabernet Franc và nho trắng Sauvignon Blanc vào thế kỷ thứ 17. Kể từ đó, nó được coi là giống nho chủ đạo của vùng Bordeaux, Pháp nhờ kết hợp được những đặc tính tốt nhất từ hai giống nho bố mẹ.

Hình ảnh : Sao HollyWood Chris Hemsworth ( Thần sấm Thor ) tham quan vườn nho ở Australia.

- Nho Cabernet Sauvignon có khả năng thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau, cho nên nó được trồng ở hầu hết các quốc gia làm rượu vang trên thế giới như Úc, Chile, California,…. Cho dù ở đâu thì giống nho này cũng bộc lộ những đặc tính hương vị đáng quý nhất, đặc biệt là tại quê hương Bordeaux.

Đặc điểm của giống nho Cabernet Sauvignon. 

- Giống nho Cabernet Sauvignon có quả nhỏ, vỏ dày màu đen đậm. Vang đỏ Cabernet Sauvignon có hương vị nổi bật là vị chát tannin mạnh mẽ, cá tính, giúp rượu lưu trữ được thời gian rất lâu. Với những chai vang cao cấp được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi, vị chát tannin qua thời gian sẽ trở nên mềm mại, tròn đầy, cùng vị gỗ sồi nướng thanh lịch đã tạo nên dòng vang đậm đà, dễ uống.

- Nho Cabernet Sauvignon có thể dùng riêng biệt làm rượu vang hoặc pha trộn với các giống nho đỏ khác. Điển hình là cặp nho Cabernet Sauvignon và nho Merlot (gọi là Bordeaux Blend) khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên dòng vang đỏ pha trộn ngon nhất thế giới. Vị đậm đà, mạnh mẽ của nho Cabernet Sauvignon kết hợp với vị mềm mại và êm ái của Merlot tạo nên cấu trúc rượu rất hài hòa và hấp dẫn.

Đánh giá hương vị của rượu vang Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon.

- Đúng với phong cách đặc trưng của Paso Robles, Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon có hương thơm hấp dẫn của trái cây sẫm màu như việt quất, kẹo mận đen, chocolate đen, đậu vani tươi và gợi ý của cà phê. Trên vòm miệng, hương vị trái cây nghiền sẫm được cân bằng với hương thơm của tiêu đen, gia vị nướng cùng với một chút thuốc lá để thêm ấm áp và kích thích. Hương thơm đáng yêu của gỗ sồi ngọt ngào, độ chua sống động và tannin bụi mịn hoàn thiện loại rượu này, biến nó thành Cabernet Sauvignon hoàn hảo để thưởng thức hàng ngày.

Thưởng thức rượu vang  Mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon.

• Nhiệt độ phục vụ phù hợp sẽ mang lại sự cân bằng trong cấu trúc, hương vị tuyệt vời cho ly rượu vang.

• Vang Mỹ nên được làm mát trước khi thưởng thức và được ướp khoảng 15-20 phút trong 20-22 °C đựng trong ly .

• Cùng với đó, rượu vang còn được kết hợp với các loại thịt đỏ như cừu, bò, phô mai mặn, thịt nguội,... để làm tăng thêm hương vị tuyệt diệu của thức uống mê say này.

-  Không thể không ghi nhớ rằng, để thưởng thức một chai rượu vang ngon, hãy chuẩn bị một không gian phù hợp, với ẩm thực tuyệt vời. Và quan trọng nhất là tâm hồm đầy trí tưởng tượng để cảm nhận hương vị của tuyệt tác này nhé!

- Lưu ý : Để thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời cùng với 1 ly rượu ngon thì các bạn nên chú ý những điều sau :

• Rượu : Nên ướp lạnh trước để sau khi rót ra ly và lắc nhẹ ly rượu  sẽ làm tăng thêm hương thơm của rượu vang

• Món ăn : Khi món ăn vừa nấu xong và đem ra bàn thì đó chính là lúc để thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất vì khi món ăn còn nóng  sẽ còn giữ lại được mùi vị ngon nhất .

* Nếu quý khách có nhu cầu hay thắc mắc về rượu mà quý khách đang tìm kiếm thì xin hãy liện hệ với chúng tôi qua thông tin ở bên dưới .

Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Long An , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Gò Đen , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Bến Lức , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Thủ Thừa , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Tân Trụ , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Châu Thành , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Tiền Giang , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Mỹ Tho , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại khu vực Tân An , Mua rượu vang mỹ Austin Hope Paso Robles Cabernet Sauvignon tại thegioiruoula

CÔNG TY TNHH TM – DV – XNK THẾ GIỚI RƯỢU

Địa chỉ: Số 502, Đường Hùng Vương, Phường 3, TP.Tân An, Long An

Liên hệ: ( 0272)  3 917 789

Hotline: 0911 777 703

Mail: thegioiruoula@gmail.com

Facebook: Thế Giới Rượu Long An